手工牛奶小蘑菇麵包

用料

1. 所有的材料，除了內陷和酵母。
2. 除了黃油，都拌在一起，挺濕的。
3. 開始真的是濕噠噠的，不能放棄，一直揉，揉到擴展。
4. 這時候，黃油軟化了，加到麵團里。會有些困難，但揉揉就好了，比開始濕噠噠的時候好弄。
5. 發酵。我用保鮮膜封起來，七月份，直接扔陽台了。28-30度左右，40分鐘到1個小時。發酵到沾水按，不塌陷也不回彈。
6. 想做多少個，分成幾份，鬆弛15-20分鐘。
7. 加入內陷，多少都行，只要你能包進入就行。
8. 放到模具里二次發酵，麵團發起來，自動會形成小蘑菇。不能貪心放太多面，要不然蘑菇粘在，烤好扯開就不好看了，我開始放了75g，就粘在一起了，後來改了50g，就不是蘑菇了。大家參考下份量。
9. 上下火，180度，15-25分鐘。我家的烤箱火還是比較大的，170度，20分鐘也就夠了。一定要了解自己家烤箱的脾性。
10. 內陷熱熱的時候很好吃，冷了也好吃。
11. 我還做了肉鬆的，和奶黃一樣，包進去就行。
12. 烤之前麵包上刷一層全蛋液，上色好看。也可以撒上芝麻。或者出爐了抹一點色拉醬或者千島醬，撒上肉鬆，裝飾一下，也區分一下。