《手工坊美味廚房系列·1》是2006年廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是阿瑛。
基本介紹
- 中文名：手工坊美味廚房系列·1
- 作者：阿瑛
- 出版社：廣東旅遊出版社
- 出版時間：2006年1月
- 頁數：59 頁
- 定價：18.8 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787806537176
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書是“手工坊美味廚房”系列1中的一冊，詳述專家對您的養生指導 ，教您不可不知的食用宜忌、挑選等小常識，採用輕鬆的版式、逼真的畫面 ，組合成讓您受益一生的營養菜譜手冊，小籠包、叉燒包、蔥油餅、蘿蔔糕 ……一個個令人耳熟能詳的米麵、點心，吃來美味可口，花樣又多，讓你垂 涎欲滴！
目錄
發麵類
小籠包
生煎包
蟹黃湯包
發麵類
花捲
千層糕
全麥饅頭
叉燒包
冷水面類
木須炒貓耳
鮮蝦水餃
燙麵類
韭菜盒
糯米燒賣
米粒類
珍珠丸子
台式粽子
裹餡粽
紅豆黑米糕
油酥皮類
蛋黃酥
胡椒餅
綠豆凸
米粉類
芝麻球
蘿蔔糕
蛋黃五香碗
客家麻團
紅糖年糕
發粉類
銅鑼燒
紅糖發糕
馬拉糕
附：米食麵點基本作法
麵團基本作法
(冷水麵團、燙麵麵團、中種麵團)
油酥麵團基本作法
(油皮作法、油酥作法、油酥皮作法)
粽子基本作法
