手作蜂蜜柚子茶

基本介紹

• 中文名：手作蜂蜜柚子茶
• 主要食材：柚子皮，柚子肉

用料

材料	用量
柚子皮	一整個
柚子肉	半個
鹽	20g
蜂蜜	按口味
冰糖	按口味

做法

1. 柚子一個，讓賣水果的阿姨幫忙開了。回來用鹽將柚子皮表面擦一遍，去掉果蠟和灰塵。然後將黃色部分削下來，越薄越好。放鹽醃約2小時，等黃色的汁液出來後，用清水沖洗兩遍。
2. 將半個柚子的透明果肉部分撕開，越細越好。
3. 黃色果皮切成細絲狀，鍋里加水，煮約15分鐘，然後將水濾去不要。
4. 鍋里繼續加水，放入果肉和冰糖，大火煮。期間不斷攪拌，以防粘底。一邊煮一邊嘗試味道。如果怕苦，冰糖可以多放點。
5. 將果皮煮到變成黃色透明即可，過程約1.5小時。期間如果水不夠，可以繼續加，以黃色透明果醬狀為標準。