房縣冷水紅米,湖北省十堰市房縣特產,全國農產品地理標誌。
房縣冷水紅米生長在海拔800~1200米之間的高山冷水田,由山泉水灌溉,成熟後的冷水紅稻殼呈紅褐色、有芒,芒特長,米粒細長,米色粉紅、耐煮,有獨特的米香,蒸熟後的米飯色澤棕紅,米粥色澤嫣紅,栗香味濃,口感潤爽,營養豐富,具有補血養顏、增強人體免疫力的保健功效。
2015年2月10日,原中華人民共和國農業部正式批准對“房縣冷水紅米”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名:房縣冷水紅米
- 產地名稱:湖北省十堰市房縣
- 品質特點:米飯色澤棕紅,栗香味濃,口感潤爽,營養豐富
- 地理標誌:國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號:國家農業部第2231號公告
- 批准時間:2015年2月10日
產品特點,產地環境,綜述,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
- 外觀特徵
房縣冷水紅米稻穀呈深褐色,糙米橢圓形,棕紅色,有光澤,順紋。米粒均長6.3毫米,寬3.4毫米,糙米千粒重22.3克。
房縣冷水紅米米飯色澤棕紅,栗香味濃,口感潤爽。
- 品質指標
產地環境
綜述
房縣冷水紅米適宜的栽培區域在海拔800~1200米之間,種植地塊多為高山梯田,海拔較高,生態系統較為封閉,晝夜溫差大,有利於營養物質的積累;種植地域的森林覆蓋率普遍高於全縣77.5%的平均值,土壤有機質含量≥2.5%,富含水稻生長所需的礦物質和其它營養物質;水田灌溉用水多為山泉水(冷水),形成冷浸田,終年水溫泥溫較低而穩定,有利於提高其部分營養物質的含量。
土壤地貌
房縣地貌由北部、中部、南部三大地勢部組成,地勢南北高,中部低,四周高山環繞,由兩側分向中部傾斜,略成盆地形勢;境內溪谷交錯,溝壑縱橫,植被覆蓋率良好,森林覆蓋率77.5%。
房縣土壤種類較多,有黃棕壤、山地棕壤、石灰岩土、潮土、紫色土、水稻土等6個土類,15個亞類,44個土屬,146個土種,201個變種,總面積441862公頃;全縣土壤中性偏鹼,普遍缺氮、嚴重缺磷、大部分缺鉀、有機質含量偏低、部分土壤物理性能不良;房縣冷水紅米產區土層深厚,有機質含量在1.6%~5.5%,pH值為5.5~7.0,多為冷浸田,長期受冷水浸漬,終年水溫泥溫較低而穩定,適宜冷水紅水稻的生長。
水文情況
房縣冷水紅米產區地域遼闊,河溝縱橫,有堵河(發源於神農架林區陰峪河)、南河(發源於神農架林區的溫水河)兩大水系。雨量充沛,年均降水量為750~1160毫米,徑流總量20.5億立方米,年降水產水量46.6億立方米,過境容水量16.4億立方米,水資源豐富。產區是南水北調水源區,境內沒有大型工廠,無“三廢”排放和空氣污染,土壤沒有重金屬污染歷史。根據環境監測部門監測,產區地表水達到GB 3838-2002《中華人民共和國國家標準地表水環境質量標準》的Ⅱ類水質標準;水質感觀良好,無色、無臭、無味、透明,pH值5.5~7.5,砷≤0.05 毫克/升、鎘≤0.005毫克/升、鉛≤0.05毫克/升,有關指標符合中國和世界衛生組織制定的飲用水質準則。
氣候情況
房縣冷水紅米產區屬北亞熱帶季風氣候區,四季分明,日均溫10°C~15°C,晝夜溫差明顯;年均空氣相對濕度75%;年日照時數1700~2000小時,無霜期170~240天;區域內年降水量的差別不大,總的特點是南部地勢高的地方降水多,北部地勢低的地方降水略少,年均雨量750~1160毫米,降水集中在4~10月份,占全年降水量的85%,其季節分布是:3~5月平均為236毫米,占26%;6~8月平均為406毫米,占44%;9~11月平均為227毫米,占25%;12~2月平均為45毫米,占5%;雨日在100~140天之間,年平均雨日117天,雨日由北向南逐漸增多;產區生態環境優良,大氣清新無污染,符合GB3095–2012的Ⅰ級標準。
歷史淵源
房縣冷水紅米種植歷史悠久,盛行於唐代,曾被作為“貢品”。
房縣冷水紅米有文字記載的歷史已有150餘年。清代同治五年(1866年)出版的《房縣誌》和民國二十四年(1935年)出版的《房縣誌》中,對房縣冷水紅米生產均有記載:“谷有粳、糯二種。早晚谷名十數種,黃白赤青數色……粳米有蓋草黃、冷水紅……”
2011年以來,為推廣和開發冷水紅米這一特色農產品,房縣制定了《房縣冷水紅米產業發展規劃》《房縣冷水紅米質量控制技術規範》,按照“專業合作社或企業+基地+農戶”模式,逐步壯大特色產業。
生產情況
2013年,房縣冷水紅水稻種植面積達1.2萬畝,產量1800噸,加工冷水紅米1160噸,產值6240萬元。
2014年,房縣冷水紅米生產面積達800公頃,總產量1116噸,總產值6240萬元。
產品榮譽
2015年2月10日,原中華人民共和國農業部正式批准對“房縣冷水紅米”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
房縣冷水紅米農產品地理標誌地域保護範圍為湖北省房縣沙河鄉、萬峪河鄉、青峰鎮、門古寺鎮、土城鎮、白鶴鎮、野人谷鎮、窯淮鎮、上龕鄉、九道鄉等10個鄉鎮,涉及38個村。其地理位置位於東經110°02′~111°15′、北緯31°34′~32°31′,生長於海拔800~1200米。
質量技術要求
- 特定生產方式
(1)產地選擇與特殊內容規定
區域環境、水質、大氣、生產條件等符合《無公害食品 水稻產地環境條件》(NY 5116-2002)標準。
(2)品種選擇
選用房縣當地特有的地方常規水稻品種“冷水紅”,建立品種繁育基地,進行提純復壯,供應大面積生產所需的種子。
(3)生產過程控制
①培育壯秧
A、秧床選擇與準備:苗床應選擇背風朝陽、排灌方便、肥力中上等、微酸性的田(地)塊作育秧苗床。在翻耕曬土、清潔土層的基礎上,播前10~15天按每平方米施入8~10千克腐熟農家肥或有機復混肥10~15千克作為苗床基肥,中耕10~15厘米,並開好腰溝、圍溝。按廂寬1.4米,長度≤20米,廂溝寬30~40厘米開溝做床,圍溝深30~35厘米,廂溝深10~15厘米,苗床與大田面積比1:20 。結合做秧床,每667平方米淨秧床按6~7立方米備足蓋種細土。在播前3~5天對苗床進行碎土平廂,並清理雜草、前茬作物根系及碎石等雜物。苗床達到肥、松、細、厚、平。
B、播種:當日平均氣溫穩定10℃以上,海拔800米以上地區在4月中旬至下旬播種。每平方米播種100~150克稻種 ,一般每667平方米大田用種4千克,播前曬種1~2天,乾籽直接播種或浸種催芽後播種。播種前對整好的苗床澆水,達到濕潤飽和,將稻種均勻撒播在苗床後,用木板將種子輕壓入土,蓋0.5~1厘米厚的過篩細土,再用噴壺澆透水。蓋土澆水後,先用超微膜貼床土平鋪覆蓋,再將竹弓按弓距50~65厘米,弓高35~40厘米插好,用繩在竹弓中心紮成“龍骨”,後將農膜蓋上,膜兩邊壓實封嚴,雙膜覆蓋保溫。
C、苗床管理:秧苗立針現青後及時揭掉內膜。一葉期應控溫控濕,防止徒長和立枯病。膜內溫度保持在20~25℃,當超過25℃時,可以打開棚膜兩頭通風降溫;苗床土壤以乾為主,促根下扎。1葉1心期,每667平方米秧田施尿素3~5公斤做“斷奶肥”。二葉期以後,應通風煉苗,防止立枯病,膜內溫度應控制在20℃左右,灌淺水上床面,做到晴天淺水促苗,陰雨天深水護苗,遇陰雨寒潮來時,注意蓋膜防寒。三葉後逐步加大通風量和通風時間,插秧前5~7天揭膜煉苗,秧齡控制在30~40天。
②整田插秧:基肥應以有機肥為主,化肥為輔。一般每667平方米按腐熟農家肥500~1000千克、尿素5~7.5千克施入田中。兩犁兩耙,達到肥、泥均勻混合,田平泥融。5月中旬至下旬插秧,行距23厘米、株距13厘米,每667平方米插2.2萬穴,每穴插3~4株。
③大田肥水管理:
A、施肥:移栽後5~7天,秧苗返青後,追施尿素2~3千克/667平方米作分櫱肥;一般不施穗肥。
B、水分管理:移栽後寸水護苗活棵,返青後淺水分櫱,拔節期適時曬田,孕期至抽穗期保持2~3厘米淺水層10~15天,其他時間採用間歇濕潤灌溉,人工收割應提前7天斷水,機械收穫提前10天斷水。
④病蟲草害防治
A、防治原則:預防為主,綜合防治。
B、農業防治:採用淺水灌溉,排水曬田等健身栽培措施,及時清除菌源、蟲源,清除水渠、田邊雜草。
C、物理防治:利用黑光燈、殺蟲板、殺蟲燈等物理方法殺滅害蟲。
D、生物防治:保護青蛙等害蟲的天敵;用赤眼蜂、性誘劑防治二化螟。
E、化學防治:按照《無公害食品 水稻生產技術規程》(NY/T 5117-2002)的規定執行,選用高效、低毒、低殘留農藥及時防治。
⑤收穫:黃熟末期進行收割,人工或機械單收、單貯。
(4)稻米加工規定
①原料要求:來源於房縣冷水紅米地理標誌規定範圍內的冷水紅稻穀,稻穀的運輸、驗收、貯存操作應避免機械損傷、混雜和污染。稻穀貯藏於原料庫,定量包裝或散裝入庫,碼垛整齊,批次清楚,保證通風、防火、防潮。
②加工廠址要求:廠址周圍無垃圾場、醫院和“三廢”排放的工業企業,環境條件符合《無公害食品 稻米加工技術規範》(NY/T 5190-2002)的標準。
③加工廠建設要求:
A、加工廠應符合《無公害食品 稻米》(NY 5115-2008)、《無公害食品 稻米加工技術規範》(NY/T 5190-2002)的要求。
B、有與加工產品、數量相適應的原料、加工和包裝車間,保證原料和成品不混放,成品庫建設有低溫庫。車間為水磨石地坪,易於清洗;牆壁無污垢,有防止灰塵擴散和侵入的設施。
C、加工車間採光良好,燈光照度達到500勒克斯以上。
D、加工廠有更衣室、盥洗室、工作室,配有相應的消毒、通風、照明、防蟲、防鼠及防污設施。
E、加工廠證照齊全,職工接受過無公害食品生產、加工技術培訓。
④加工設備要求:
A、無公害食品稻米加工採用專用設備。
B、產品在整個加工流程中不與鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳銅、鉛黃銅、鑄鋁及鋁合金材料接觸。
C、高噪聲不超過80分貝。強烈震動的加工設備均採取必要的防震措施。
D、新購的設備和每年加工開始前都要做到清除設備的防鏽油和銹斑,加工季節結束後,及時清潔、保養加工設備。
⑤加工工藝流程:淨谷-礱穀-分選-包裝-入庫
A、淨谷:清除禾桿、葉等大雜,清除草籽、細土石等小雜,清除癟谷、莖葉等輕雜,清除金屬物,得到乾淨的稻穀。
B、礱穀:對稻穀進行礱穀剝殼、谷糙分離,加工出糙米。
C、分選:對糙米進行篩選,分成整米、大碎、中碎和小碎,整米再進行色選,獲得符合標準的整米。
D、包裝:符合標準的整米進行真空包裝。
E、入庫:包裝好的合格成品貯存於低溫庫。
⑥加工質量控制:加工過程執行《無公害食品 稻米加工技術規範》(NY/T 5190-2002)標準,建立房縣冷水紅米地理標誌質量控制體系,確保產品達到無公害食品的標準。
(5)生產記錄要求:房縣冷水紅米生產的全過程,要建立生產記錄檔案,原始記錄保存3年以上,以備查閱。
- 質量安全規定
房縣冷水紅米生產過程執行《無公害食品 水稻生產技術規程》(NY/T 5117-2002)、《無公害食品 稻米加工技術規範》(NY/T 5190-2002)標準。
專用標誌使用
地域範圍內的地理標誌房縣冷水紅米生產經營者,在產品或包裝上使用房縣冷水紅米地理標誌,須向登記證書持有人提出申請,並按照《農產品地理標誌管理辦法》第十四條規定執行;包裝上規範使用農產品地理標誌(房縣冷水紅米名稱和公共標識圖案組合標註型式)。