《我的快樂烘焙時光》是2018年中國人民大學出版社出版書籍，作者是新東方烹飪教育。
基本介紹
- 書名：我的快樂烘焙時光
- 作者：新東方烹飪教育
- ISBN：978-7-300-24990-2
- 定價：￥47 元
- 出版社：中國人民大學出版社
- 出版時間：2017-10-23
- 裝幀：平裝
- 開本：16
基本信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
基本信息
作者：新東方烹飪教育
書號：249902
定價：￥47 元
字數：227 千字
印次：1-1
開本：16
出版時間：2017-10-23
ISBN：978-7-300-24990-2
包裝：平裝
內容簡介
為了讓更多讀者輕鬆掌握西點的製作，並促進我國西點行業的發展，培養更多西點烘焙人才，我國烹飪教育的領航者新東方烹飪教育組織專業西點大師編寫本書。本書包括烘焙原料、烘焙工具、蛋糕類、小西點類、清酥類、冷凍甜品類、麵包類五個部分的內容，詳細列舉了每一道烘焙美食的製作工具、原材料、製作配方、製作步驟， 圖文配合，配有二維碼操作視頻演示，讓人一目了然、輕鬆掌握各種美食烘焙製作方法。我們希望每一個拿到本書的讀者都能成為烘焙達人。在繁忙的工作之餘，在一個悠閒的午後，盡情享受西點的幸福味道！
作者簡介
新東方烹飪教育成立於1988年，秉承“匯集天下名菜，培養廚師精英”的辦學傳統，致力培養專業烹調師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設有分校，受到各界好評。 本書由新東方專業的西點教學團隊編寫。
目錄
目錄
一.烘焙原料
二、 烘焙工具
蛋糕類工具
小西點類工具
清酥類工具
冷凍甜食類工具
麵包類工具
三、 蛋糕類
玫瑰情緣
花開富貴
紙杯蛋糕
水果蛋糕
歐式水果蛋糕
四、 小西點類
俄羅斯西餅
椰絲球
朱古力酥
法式手指餅乾
西式桃酥
花生小點
紅茶西餅
意式杏仁餅乾
核桃塔
蘋果派
雙色西點
瓦片酥
五、 清酥類
三角酥
蝴蝶酥
榴槤酥
羊角酥
風車酥
六、 冷凍甜品類
草莓慕斯
乳酪慕斯
抹茶慕斯
提拉米蘇
優酪乳慕斯
朱古力慕斯
七、 麵包類
牛奶哈斯
布列薩努
起士餅
黃金牛角
拿鐵魯
乳香羅宋
朱古力司康
夏之雪
北海道吐司
紅酒法圓包
牛奶普羅多
可可法包
乳酪麵包
雜糧湯種麵包
煉乳白吐司
葡萄種酸乳酪
香腸法棍
丹麥羊角
