我最愛吃的雞鴨肉

《我最愛吃的雞鴨肉》是全國首創“傻瓜式”菜譜書 一看就懂，一學就會，廚盲男女下廚最佳寶典，全世界 99%吃貨都想學，圖片精緻、唯美，讓您一看就食慾大增！本書作者是曹志傑，本書特聘營養顧問，台灣知名營養師黃薏文。

川味宮保雞丁、台灣三杯雞、醬爆鴨脯、麥香啤酒鴨……煎炒烹炸，輕鬆炮製家人最愛的雞鴨菜餚。

麻辣雞胗、滷雞肝、鹽水鴨腿、絕味鴨腸……教你製作家常滷汁，在家做出濃香入味的雞鴨滷味。

茄汁雞肉燜飯、照燒雞腿飯、酸蘿蔔老鴨面……花樣翻新，享用好吃解饞的雞鴨主食。

基本介紹

• 中文名：我最愛吃的雞鴨肉
• 作者：曹志傑
• 出版社：譯林出版社
• 出版時間：2015年08月24日
• 定價：25 元
• ISBN：978-7-5447-5289-3

簡介

本書是一本介紹雞鴨肉料理的菜譜書，詳細講解了雞鴨肉的處理方法和要點，收集了多種雞鴨肉料理的烹飪方式，給讀者奉獻了極具操作性的家常禽肉烹飪指南。

台灣三杯雞

作者簡介

曹志傑　國家特三級廚師，1976年生於遼寧錦州，18歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、粵、徽、浙菜等多種菜系，對中國八大菜系有著專精的研究，近年來，更接觸西餐、素食等多種領域，平日用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味素”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

黃薏文　本書特聘營養顧問，台灣知名營養師，曾赴美國維吉尼亞州及加拿大多倫多各大教學醫院進行學術交流，研究合理化飲食逾20年，提倡食療同源均衡吃，營養保健靠自己；教導大眾從食物中找到最適合自己的飲食調配，吃出活力健康，吃出美麗幸福。　黃薏文現任台灣協和診所營養師主任，台灣和平診所特約營養師，美麗大使營養諮詢中心負責人。