懸浮凍結

懸浮凍結是在受攪拌的冰晶懸浮液中進行的。在懸浮凍結過程中，晶核的形成速率與溶質組成成正比，並與溶液主體過冷度的平方成正比。

懸浮凍結，由於結晶熱一般不可能均勻地及時從整個懸浮液中移除，所以總存在著局部點的過冷度大於溶液主體的過冷度。局部冷點處晶核形成速率比溶液主體快得多而晶體成長則慢一些。提高攪拌速度，使溫度均勻化，減少冷點的數目,對控制晶核形成過多是有利的。在一定的溶液過冷度下，與溶液呈平衡的晶體直徑稱為臨界直徑。與晶體呈平衡的溫度為平衡溫度。小晶體的平衡溫度比大晶體低。如果將小晶體懸浮液與大晶體懸浮液混合在起，則混合後溶液的主體溫度將介於大、小晶體的平衡溫度之間，於是發生小晶體溶解、大晶體長大的現象。這種消耗小晶體而使大晶體成長的作用常為工業所利用。