懷舊美食老式桃酥

基本介紹

• 中文名：懷舊美食老式桃酥
• 主要食材：普通麵粉，細砂糖
• 分類：酥

用料

材料	用量
普通麵粉	200g
細砂糖	60g
豬油	100g
雞蛋	1個（麵團放20g其餘刷表面）
核桃仁	60g
泡打粉	2.5g
臭粉（碳酸氫氨）	2.5g
小蘇打	1/2小勺
表面 蛋液黑芝麻	適量

做法

1. 準備食材、稱重
2. 核桃仁提前用130度10分鐘烘一下，然後再切碎就可以了
3. 將豬油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻
4. 麵粉和泡打粉，臭粉，小蘇打混合均勻，過篩
5. 將核桃碎和麵粉倒入豬油混合物里，和勻
6. 將和好的麵團分割為23克每個的麵團
7. 將麵團搓搓圓，搓緊，用手指在中間壓一個洞，擺入烤盤
8. 表面刷上一層蛋液，自然風乾後再刷第二次蛋液
9. 撒上少許黑芝麻做裝飾
10. 180度預熱烤箱後，放入烤箱中層，烘烤15分鐘，表面黃色，烤出漂亮的裂紋。烤完繼續放烤箱裡面悶10分鐘。