懶人版魚香茄子

基本介紹

• 中文名：懶人版魚香茄子
• 主要食材：茄子，食用油
• 分類：魚香

用料

材料	用量
茄子	一根
食用油	少許
辣椒	按口味選擇
蔥姜蒜	碎末
豆瓣醬	一到兩勺
料酒	1勺
醬油	2勺
糖	3勺
醋	3勺
水

做法

1. 一根茄子切塊放到微波爐里加熱5分鐘，茄子就軟了一會兒炒的時候不需要太多油，而且很軟，本人比較喜歡吃軟一點的茄子。如果不喜歡，可以加熱時間短一點
2. 加熱茄子的時候蔥姜蒜切碎，辣椒切塊，調製魚香醬汁：1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，3勺醋，3勺水。茄子多一點就用大勺子量，少就用小勺子。只要比例一樣就可以。因為茄子已經軟了所以不需要太多醬汁，不喜歡酸的可以少加醋。
3. 小火熱油炒豆瓣醬，炒出香味，注意火不要太大。我這裡用的是辣豆瓣醬，會帶一點辣味我比較喜歡
4. 加入蔥姜蒜炒香
6. 加入辣椒
7. 加入之前準備的魚香醬汁，翻炒之後燜鍋煮一會，大火收汁就可以出盤啦。喜歡粘稠一點的可以加一點澱粉勾芡。出鍋之前可以嘗嘗味道，適量改動。
8. 搞定^_^