懶人版蔥油餅

懶人版蔥油餅是以中筋麵粉、熱開水為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：懶人版蔥油餅
• 分類：餅
• 主要食材：中筋麵粉、熱開水

用料

材料	用量
中筋麵粉	200克
熱開水	80克
涼開水	30克
香蔥	30克
細鹽	約1/2小匙
白鬍椒粉	1/4小匙
豬油	15克
植物油	C用料

做法

1. 準備材料
2. 將麵粉放入盆內，慢慢倒入熱開水，並用筷子迅速攪動，使麵粉均勻的被燙到
3. 再倒入涼開水攪均
4. 待麵粉略涼後，用雙手將麵粉和成一個光滑的麵團。蓋上保鮮膜醒10分鐘
5. 案板上灑上乾粉防粘，將麵團擀成3mm厚的長方形
6. 用兩隻湯匙將豬油均勻的塗抹在麵皮上。（豬油需先凍成半凝固的狀態，使用湯匙塗抹可避免雙手被弄髒了）
7. 再在表面灑上鹽、胡椒粉（注意要灑均勻，灑完後可以用湯匙再塗抹一遍使其均勻）最後灑上蔥花，將麵皮從上面向下捲起
8. 捲成長條狀
9. 將長條切成6塊
10. 用手將兩端向尾端捏緊，成圓球狀（注意要捏緊，不要讓蔥露出來了）。將麵團整成圓球狀後，蓋上保鮮膜醒20分鐘
11. 將小麵團擀成3mm厚的小圓餅，油鍋放油用中小火燒熱，放入餅坯煎至表面微黃，翻面繼續煎至表面微黃即可
12. 煎的過程中用筷子戳穿餅中間，煎的更透，效果更好