慶元香菇栽培

內容簡介

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。由葉曉星主編的《慶元香菇栽培》介紹了慶元香菇的生產。本書分七章，其中包括香菇生物學特性和營養價值；慶元香菇菌種生產；剁（砍）花法栽培；慶元香菇段木栽培；慶元香菇代料栽培；代料香菇病蟲害發生與防控技術等內容。

圖書目錄

第一章香菇生物學特性和營養價值

第一節生物學特性

第二節營養價值

第二章慶元香菇菌種生產

第一節香菇菌種的分級與類型

第二節香菇菌種生產工藝流程

第三節香菇主栽品種簡介

第四節香菇膠囊菌種繁育

第三章剁(砍)花法栽培

第一節選菇場

第二節砍伐菇木

第三節剁花

第四節出菇管理

第五節蕈山的風俗習慣

第四章慶元香菇段木栽培

第一節菇場的選擇

第二節備好菇木

第三節接種與管理

第四節菌絲生長期的管理

第五節補水及催蕾

第六節出菇管理

第五章慶元香菇代料栽培

第一節慶元代料香菇發展歷程

第二節品種選擇與生產季節安排

第三節菇棚搭建

第四節生產設施、機械設備

第五節菌棒製作

第六節脫袋普通菇管理模式

第七節高棚層架栽培花厚菇管理模式

第六章代料香菇病蟲害發生與防控技術

第一節香菇主要雜菌的發生與防控

第二節香菇主要蟲害的發生與防控

第三節畸形菇的發生與防控

第四節菌棒爛棒的發生及防控

第五節培養菌不發菌原因及防控

第六節代料香菇病蟲害綜合防控措施

第七章慶元香菇加工

第一節香菇保鮮加工

第二節香菇烘乾加工

第三節香菇醃製加工

第四節香菇罐藏和菇醬加工

第五節香菇即食食品加工

第六節香菇深度加工

第七節香菇藥品、保健品加工

附錄一《食品安全國家標準食用菌及其製品》(GB 7096-2014)

附錄二《地理標誌產品慶元香菇》(CBT 19087-2008)

附錄三《香菇》(GH／T 1013—2015)

附錄四《鍍鋅鋼架香菇外棚技術規範》(GB3311T4l-2015)

附錄五《慶元香菇標準化生產技術規程》(GB331126T17-2007)

附錄六近年慶元縣食用菌管理局(科研中心)科研獎項

附錄七近年來慶元香菇產業獲得榮譽

慶元香菇栽培

基本介紹

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