愛烘焙：越做越上癮的甜美蛋糕

《愛烘焙：越做越上癮的甜美蛋糕》是2016年11月北京理工大學出版社出版的圖書，作者是聰明谷手工教室。

基本介紹

• 中文名：愛烘焙：越做越上癮的甜美蛋糕
• 作者：聰明谷手工教室
• 出版社：北京理工大學出版社
• 出版時間：2016年11月
• 頁數：180 頁
• 定價：30 元
• 開本：24 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787568226301

內容簡介

很多人認為烘焙是件很難的事，只有專業的糕點師才能做出甜美的蛋糕。其實不然，蛋糕的製作並不難，只要備好材料和工具，按照正確的步驟操作，就可以在家中製作香甜可口的蛋糕。本書從製作蛋糕坯到近40種蛋糕的基本動作和步驟開始講解，各個環節都會細緻講解，所以請您和孩子一起，按照本書中講解的方法來實踐一下吧！就算您是新手，在家也能做出美味蛋糕，給孩子和愛人做出不同口味的蛋糕，給生活加點兒“甜蜜”。

圖書目錄

Part 1 蛋糕家族

001戚風蛋糕

001磅蛋糕

002朱古力蛋糕

002 芝士蛋糕

002 乳酪蛋糕

003 乳沫蛋糕

003 海綿蛋糕

003 全蛋蛋糕

004 分蛋蛋糕

004 慕斯蛋糕

004 裱花蛋

Part 2 蛋糕製作前的準備

005 工具及使用

009 材料

013 必須知道的基礎技巧

Part 3 戚風蛋糕

021 普通戚風蛋糕

026 抹茶戚風蛋糕

031 戚風咖啡蛋糕

037 可可肉鬆卷

043 奶油香蕉卷

049 戚風瑞士卷

Part 4 磅蛋糕

054 葡萄馬芬蛋糕

058 瑪德琳蛋糕

062 香橙馬芬

066 咖啡核桃馬芬

Part 5 朱古力蛋糕

070熔岩蛋糕

075 布朗尼蛋糕

Part 6 　芝士蛋糕

080 普通芝士蛋糕

085 杧果芝士蛋糕

090 果乾乳酪條

095 提拉米蘇

099 櫻桃乳酪

Part 7 　乳沫、海綿蛋糕

103 蜂蜜海綿蛋糕

107 葡萄海綿蛋糕

112 海綿奶油果醬卷

118 天使蛋糕卷

Part 8 全蛋蛋糕

123 娃娃頭蛋糕餅

127 魔鬼蛋糕

131 雲石蛋糕

Part 9 分蛋蛋糕

135 果醬肉鬆蛋糕餅

140 手指蛋糕餅

145 金枕蛋糕

Part 10 　慕斯蛋糕

151 優酪乳慕斯

155 藍莓慕斯

159 白朱古力慕斯

Part 11 　裱花蛋糕

163 裱花之玫瑰花

167 裱花之康乃馨

171 裱花之五瓣花