基本介紹
- 書名：愛是萬能的調味——跟Lisa老師學做心意美食
- 作者：SUKITCHEN酥廚藝生活匯
- ISBN：9787121330209
- 頁數：192
- 出版時間：2018-01
- 開本：16開
內容簡介,目錄信息,
內容簡介
愛是世間最美的味道，愛是世間萬能的調味品。愛是流淌在生命里，媽媽的味道。台灣地區著名的私房菜老師，也是一位親切的媽媽，她的"雅樂私廚 Good Food Kitch”和"自私料理”受到了很高的關注，她的原創食譜是最受普通大眾讀者歡迎和關注的。在這本書里，作者匯集了30多年來的傳家菜和私房食譜，手把手教熱愛烹飪的普通讀者烹飪家庭宴客菜和系列中西料理。 身為主廚——流淌在生命里，媽媽的味道 身為女兒——新意、創意，滿溢而出對親情的心意 身為行者——幸福是，在家可享的舌尖旅行 身為主婦——給家人健康，是最美妙的饋贈
目錄信息
序
充滿個人魅力的獨特菜品教學（本書使用指南）
1.流淌在生命里，媽媽的味道 身為女兒>
PAGE 010 台灣刈包/古早味滿口溢香的“台式漢堡”
PAGE 014 台灣滷肉飯/時間燉煮下的一碗幸福
PAGE 018 台灣原汁紅燒牛肉麵/在家可享的“國民面”
PAGE 022 台灣香菇茶葉蛋/天價心意煮出的每一枚
PAGE 026 台灣鹽酥雞/酥脆濃郁的小吃心情
PAGE 030 台灣鐵路排骨便當/親駕* 開往幸福的列車
PAGE 034 三杯雞/故鄉味就是難以描述的香
PAGE 038 剝皮辣椒雞湯/香甜適辣滋補湯滋味
PAGE 042 珍珠奶茶/飲一杯甜蜜的鄉愁
PAGE 046 破樹子蒸魚/輕鬆可得！肉嫩汁香的清新口感
PAGE 050 紅蟳蒸米糕/紅紅火火的新年菜
PAGE 054 藥燉排骨/滋補養生的台灣“肉骨茶”
PAGE 058 螃蟹薑母雞/強腎潤髒的絕妙湯品
PAGE 062 麻油雞面線/溫熱滋補的台北古早味
PAGE 066 【Lisa 老師說】沒有“正宗”的家鄉菜，只有難
忘的媽媽菜
2。新意、創意，滿溢而出對親情的心意 身為主廚>
PAGE 070 五彩雞湯/一百個人可以做出一百種五彩雞湯
PAGE 074 培根辣醬汁焗烤鮮蚝/香辣柔滑的口感碰撞
PAGE 078 大熊貓麻婆豆腐/漫畫料理的真實再現
PAGE 082 手工魚肉水餃/來幾顆院長的水餃？
PAGE 086 椒鹽杏鮑菇/素食版鹽酥雞，比肉更美味
PAGE 088 游龍戲鳳/蝦仁釀雞腿，吮指美味內有乾坤
PAGE 092 生蚝飲/可以喝的生蚝
PAGE 096 綠茶湯圓/軟糯清甜，綠茶控的摯愛
PAGE 098 蒜頭雞湯/蒜頭配雞湯？！溫潤順口美味無法擋
PAGE 100 蜂蜜檸檬雞腿/回味無窮的清香甜蜜
PAGE 102 香蔥豬肉餅/簡單快手的“媽媽菜”
PAGE 104 黃金炸豬排/外脆里嫩，驚喜在內
PAGE 106 【Lisa 老師說】料理創意無處不在
3。幸福是，在家可享的舌尖旅行 身為行者>
PAGE 110 澳洲紅岩石漢堡/一款包容大地與太陽的漢堡
PAGE 114 地中海香煎羊羔羊排/營養食材簡單烹飪
PAGE 118 日式蘋果咖喱/口感馥郁的下飯菜
PAGE 122 鄉村南瓜濃湯/“蔬菜之王”演繹的鄉村風味
PAGE 124 牛肝菌菇濃湯/葷湯襯托下的主角菌菇君
PAGE 128 珈比豬排/簡單烹飪精心搭配
PAGE 130 甜辣醬雞/思密達國的下酒菜
PAGE 132 風生水起（鮭魚沙拉）/新加坡開運吉祥菜
PAGE 136 白酒番茄淡菜/用比利時的情趣烹煮淡菜
PAGE 138 西班牙海鮮燉飯/熱情似火的奔放料理
PAGE 142 香草烤海鮮串& 牛肉/西餐中的美味法寶
PAGE 146 香草煎鮭魚/紅鮭魚的健康簡單快手菜
PAGE 148 鮮楂秋刀魚/酸甜開胃的日式風味料理
PAGE 152 【Lisa 老師說】舌尖旅行，開啟另一種食界觀
給家人健康，是最美妙的饋贈 身為主婦>
PAGE 156 OL 營養便當/全面營養快捷補充
PAGE 156 土雞肉絲沙拉/優質土雞肉的簡單吃法
PAGE 158 牛肉水果沙拉/肉類和水果的不違和相遇
PAGE 160 花園沙拉/視覺與味覺共享唯美
PAGE 164 培根嫩蛋/加油！清晨的元氣餐
PAGE 166 果醋秋葵冷湯/寶物秋葵的嶄新亮相
PAGE 170 番茄香草燉飯/懶人版營養燉飯
PAGE 172 檸檬蜜紅薯/酸甜粉糯、寶貝摯愛
PAGE 174 洋蔥濃湯麵包/法式濃湯的創意食法
PAGE 178 法棍三明治/帶上它，出發郊遊去！
PAGE 182 貝果培根/用一種方法，愛上貝果
PAGE 184 酵素水果茶/排毒養顏芬芳馥郁的一杯茶
PAGE 188 魅力冰飲/夏日裡的小清新
PAGE 189 鮮果蛋糕冰激凌/甜蜜滿口的清涼小點
PAGE 191 【Lisa 老師說】以營養健康為基礎的“不刻意”料理
