愛上廚房叢書4:120個超實用做菜絕招

內容簡介

廚房是家庭生活中最有生活氣息與家庭氛圍的地方，但並非每個家庭主婦都精通廚藝，這本書就為你提供了很多烹飪高人才能學會的入廚秘技。書中精選120個下廚絕招，教您花點小心思，馬上發現創意烹調的樂趣所在。

分門別類，方便查用，包括讓廉價的平民食材變身貴族口感的食材“變身”絕招、將米飯變成美味飯糰的絕招、將應季蔬菜變成乾貨的絕招……跟著名師學做菜，不再需要絞盡腦汁，您就可以將家常菜升級為宴客大餐，輕鬆成為烹調達人。

圖書目錄

part 1 創意廚房，變身做菜高手

高湯為菜餚增香

水果入菜，美昧又營養

罐頭做菜方便又營養

part 2 廉價食村變身計

杏鮑菇變身干貝

水中明月

百靈菇變身鮑魚

鮑魚蓋雞蓉

墨魚仔變身鮑魚

海參熗變身鮑魚

胡蘿蔔變身蟹黃

芥菜蟹黃

銀耳變身燕窩

冰糖蓮子燕窩

冬瓜變身五花肉

冬瓜變身燕窩

豆腐變身獅子頭

pa rt 3 米飯變化做點心

雙色飯糰

泡菜飯糰

酸菜飯糰

榨菜飯糰

香烤飯糰

草菇飯糰

炸平菇飯糰

香煎芋頭飯糰

海帶飯糰

三色飯糰

花生飯糰

乳酪配飯糰

肉片飯糰

海苔肉鬆飯糰

五花肉片飯糰

泡菜五花肉飯糰

炸肉末飯糰

肉醬烤飯糰

洋蔥火腿飯糰

花生火腿飯糰

玉米火腿飯糰

玉米臘肉飯糰

雞肉洋蔥飯糰

雞丁鹹魚飯糰

泡菜雞蛋飯糰

烤魷魚飯糰

魷魚玉米飯糰

豬肉米飯餅

雞蛋米飯餅

三色米飯糕

蝦仁鍋巴

Part 4 自製蔬菜水果乾

乾豆角

包菜乾

胡蘿蔔乾

黃瓜乾

南瓜乾

茄子乾

芥菜乾

蓮藕片

土豆脆片

芒果乾

葡萄乾

鳳梨蜜乾

愛上廚房叢書4:120個超實用做菜絕招

基本介紹

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