意式茄子船

意式茄子船

意式茄子船是一道簡單的家常美食,製作原料主要有茄子、西紅柿等,營養豐富,老少皆宜。

基本介紹

  • 中文名:意式茄子船
  • 主要原料:茄子,西紅柿
  • 適宜人群:一般人群
  • 輔料:蒜
  • 分類:涼盤
製作材料,製作方法,

製作材料

茄子(大個長型的)2 個、西紅柿1個、蒜2瓣、紫蘇Basil)一小把、Mozzarella(義大利鮮酪)500克、Parmesan(一種義大利乾乳酪)50克

製作方法

1.將茄子從中間切成兩半,在上面撒一些鹽,約等30分鐘,鹽會吸出茄子的一部分水分,用紙巾把水擦乾淨。
2.挖出茄子肉,留下薄薄的皮,把茄子皮放在150°的烤箱裡雙面烤20分鐘,到茄子皮烤軟為止。
3.把西紅柿放在沸水裡煮30秒,拿出放在冷水裡迅速剝皮,搗成西紅柿泥。加入一小勺砂糖,一小勺鹽,切碎的紫蘇,放在鍋里熬成稠的西紅柿醬。
4.把2瓣蒜和茄子肉切成末,過油5分鐘,煎成金黃色。
5.拿出烤好的茄子皮,把上面的水擦淨。茄子皮里塞上茄子肉和西紅柿醬,上面放切成片的Mozzarella乳酪,再把Parmesan乳酪搓成絲撒在最上面。
6.在托盤底抹上一層橄欖油,把塞好餡的茄子放在上面,烤箱調至225°,雙面烤,10~15 分鐘就烤好了

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