意式小羊排

以羊排為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：意式小羊排
• 主要食材：羊排，大蒜

用料

材料	用量
羊排	一塊
大蒜	2瓣
迷迭香	四分之一根
鹽	適量
黑胡椒碎粒	適量
紅葡萄酒	適量
白蘭地	適量
布朗湯	適量
洋蔥末	適量
大蒜末	適量
花椰菜	適量
米飯	一碗
橄欖油或者色拉油	適量
黃油	適量

做法

1. 羊排拍松後用鹽、黑胡椒、迷迭香段醃製，然後在外面抹上橄欖油封味道；

2. 30分鐘後將羊排煎至兩面上金黃色，取出後在表面塗上大蒜末和迷迭香碎然後放入烤箱220°C，5-8分鐘（根據喜歡的熟度定，之前兩面煎成金黃色後烤5分鐘為7成熟）

3. 在烤羊排期間取一口鍋，用黃油將大蒜末和洋蔥末炒香，加入白蘭地燒至快乾的時候加入紅酒；燒至快乾的時候加入布朗湯；

4. 熬煮一會兒收汁後加入鹽和胡椒調味，最後加點黃油調香和濃度；

5. 取出擺盤即可