愈創樹脂

愈創樹脂是由曠愈創木脂酸、β-愈創木脂酸、愈創木酸以及少量膠質、

精油等組成。本品為綠褐色或紅褐色塊狀固態天然樹脂，破碎後呈玻璃狀，碎片透明，粉末置於空氣中逐漸變為暗綠色，具有香脂的氣味，略帶辛辣味。其熔點為85~90℃。易溶於乙醇、乙醚、氯仿和鹼性溶液，難溶於二硫化碳和苯，不溶於水。

性質

綠褐色或紅褐色塊狀固態天然樹脂，破碎面呈玻璃狀，碎片透明。粉末在空氣中會逐漸變為暗綠色，有香脂的氣味，稍有辛辣味。不溶於水，難溶於二硫化碳和苯，易溶於乙醇、乙醚、氯仿和鹼性溶液。對油脂有良好的抗氧化性能。

由西印度群島產愈創樹，心材經粉碎後進行加熱提取而得。

安全性

大鼠經口LD50為7.59g/kg。FAO/WHO(1985)規定，ADI為0~0.0025g/kg。

質量指標

我國雖然對愈創樹脂早已有所研究，目前還未列入食品添加劑。

美國化學品法典(1981)規定其質量指標如下：乙醇不溶殘渣≤15%，砷(以As計)≤10%，酸不溶灰分≤2%，總灰分≤5%，重金屬(以Pb計)≤0.004%，鉛≤10-5，熔點85~90℃，松香試驗陰性。

套用

用於植物油脂和奶油。用量小於lg/kg時還具有防腐作用。