惹味鳳梨鮮蝦炒飯

基本介紹

• 中文名：惹味鳳梨鮮蝦炒飯
• 主要食材：鳳梨，鮮蝦
• 分類：炒飯

用料

材料

鳳梨

鮮蝦

胡蘿蔔

粟米粒

青豆

鹽

糖

白葡萄酒/料酒

黃油/植物油

spice for rice炒飯粉(根據個人喜好,各種口味都可以,用咖喱粉也好吃)

黃洋蔥

薑片

腰果

芹菜

做法

1. 鳳梨去皮切丁

2. 黃洋蔥,胡蘿蔔,芹菜洗淨切丁備用,青豆和粟米粒若是冷櫃裡拿出來的話,記得過滾水氽一下

3. 鮮蝦去殼,開背去沙線,用適量白葡萄酒和薑片,鹽,白鬍椒粉醃製片刻

4. 起油鍋下蝦仁滑炒片刻,盛出備用

5. 腰果下油鍋煸至金黃盛出備用(如果有現成的,這步就可省略)

6. 重新起鍋,鍋微熱後,放入適量黃油,(待黃油顏色變深一點後,再放入蔬菜,這樣會更香喔) 往鍋中下洋蔥丁炒出香氣,接著倒入米飯,炒松

7. 接著加入胡蘿蔔丁,芹菜丁,粟米粒,青豆,鳳梨丁,腰果,最後加入蝦仁(最後加比較嫩)和米飯一起炒均勻,根據個人口味,或者家中有什麼炒飯粉,加人調味品(我在國外買到一個東南亞炒飯粉,放進去非常好吃,也基本不需要調味了,當然也可以放鹽,白鬍椒,雞粉,咖喱粉,糖,一勺魚露來做個東南亞口味的調味)繼續翻炒數下即可出鍋裝盤啦