悅式醬香麻辣滷鴨翅

基本介紹

• 中文名：悅式醬香麻辣滷鴨翅
• 主要食材：新鮮鴨翅，陴縣豆瓣醬
• 分類：辣，鹵，醬，麻辣

用料

材料	用量
新鮮鴨翅	一斤
陴縣豆瓣醬
蔥段
薑片
乾紅椒
花椒
大料
香葉
桂皮
蚝油
綿白糖
醬油

做法

1. 油七成熱時，爆香乾紅椒，根據口味放入陴縣豆瓣醬翻炒，喜歡辣口的筒子可以多放些
2. 放蔥段和薑片翻炒
3. 放入洗好的新鮮鴨翅、花椒、大料、香葉、桂皮、蚝油、綿白糖翻炒2分鐘左右
4. 加少許醬油翻炒，倒入和鴨翅持平的清水
5. 水開後撇去表面浮沫，轉小火燉20分鐘
6. 關火後燜20分鐘，待鹵湯涼後，連湯帶鴨翅裝進保鮮盒，放入冰櫃冷藏上一夜再吃會更入味，更香