息縣香米，也叫息縣香稻丸，是息縣特產，主要於產於本縣夏莊、項店一帶，為河南名產，其色彩青白如珍珠，香氣馥郁，素有“一塊稻香滿坡，一撮米香滿鍋，一家做飯香四鄰，一盅香酒香滿桌”的盛稱。
煮粥蒸米飯時只需加少許“香稻丸”，則香溢滿屋，沁人肺淬，誘人食慾。香米之所以種植面積小，是因為它有局限性。第一，它只宜於夏莊，項店鄉部分村莊，引種推廣他處則香氣減弱，米質變差。究其原因，尚不清楚。第二，不耐肥，易倒伏。且產量不高。畝產只200—300斤。第三，晚熟，易三化螟危害，易受豬羊遭踏，給管理增加負擔。第四，銷路不穩，因它只作生活調劑品，當地需要量小。國家不收購，限制了銷售。形成有時賣不掉，有時買不到的局面。所以，香米這幾年的產量急劇下降，當地人也很難買到純正的香米了。
