思南紅糖麥粑(中華人民共和國團體標準)

制定過程

制定背景

為深入推進銅仁市食品生產加工小作坊登記管理改革工作，推動地方特色食品產業健康發展，2018年9月，原銅仁市食品藥品監管局委託遵義市產品質量檢驗檢測院制定了團體標準《思南紅糖麥粑》（T/GZSX 043-2019）。

編制進程

團體標準《思南紅糖麥粑》（T/GZSX 043-2019）由銅仁市食品藥品監督管理局提出，由貴州省食品工業協會歸口。

該標準起草期間，通過召開標準制訂座談會，開展實地調研、採集數據、抽取樣品和檢驗檢測；組織產品相關質量安全數據和工藝流程的科學論證，充分徵求食品小作坊業主和社會公眾的意見和建議，形成該標準草案；由發布機構貴州省食品工業協會組織專家對該標準進行科學嚴謹的評審，並在全國團體標準信息平台掛網向全中國徵集意見。

2019年2月21日，團體標準《思南紅糖麥粑》（T/GZSX 043-2019）由中華人民共和國銅仁市市場監督管理局發布。

2019年2月28日，團體標準《思南紅糖麥粑》（T/GZSX 043-2019）實施。

制定依據

團體標準《思南紅糖麥粑》（T/GZSX 043-2019）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

起草工作

起草單位：遵義市產品質量檢驗檢測院、銅仁市食品藥品監督管理局、思南縣市場監督管理局、思南縣孫家紅糖麥粑小作坊、思南縣孫氏紅糖麥粑生產加工坊、思南縣張家麥粑加工小作坊、思南縣王氏紅糖麥粑加工作坊。

主要起草人：劉桂嵐、盧葉、羅硯文、黃朝友、向麗萍、王奧、王春林、廖民、汪紅、袁長虹、王德進、孫用禮、張會、張旭。

標準目次

前言	Ⅰ
1 範圍	1
2 規範性引用檔案	1
3 術語和定義	2
4 要求（檢驗方法）	2
5 檢驗規則	4
6 標籤、標誌、包裝、運輸和貯存	4

參考資料：

內容範圍

團體標準《思南紅糖麥粑》（T/GZSX 043-2019）規定了思南紅糖麥粑的術語和定義、要求（檢驗方法）、檢驗規則、標籤、標誌、包裝、運輸和貯存。該標準適用於思南紅糖麥粑。

引用檔案

GB/T 191 包裝儲運圖示標誌

GB/T 317 白砂糖

GB/T 1355 小麥粉

GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準

GB 2761 食品安全國家標準—食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準—食品污染物限量

GB 4789.1 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗總則

GB 4789.2 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB 4789.3 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB 4789.4 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗黴菌和酵母計數

GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定

GB 5009.8 食品安全國家標準—食品中果糖、葡糖糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB 5009.12 食品安全國家標準—食品中鉛的測定

GB 5009.239 食品安全國家標準—食品酸度的測定

GB 5749 生活飲用水衛生標準

GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則

GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範

GB/T 21118 小麥粉饅頭

GB 28050 食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則

GB 31639 食品安全國家標準—食品加工用酵母

GB/T 35884 赤砂糖

GB/T 35885 紅糖

JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則

原國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》

原貴州省食品藥品監督管理局（黔食藥監局生髮[2017]105號）《貴州省食品生產加工小作坊監督管理辦法（試行）》