快速麵包小布利

小布利麵包是一種硬質小麵包，做法與其他麵包的不同之處就在於老面，提前揉好發酵好儲存的麵團，做的時候揉至光滑，整形後不必經過二發，省時快速。

基本介紹

• 中文名：快速麵包小布利
• 分類：西點
• 口味：香甜
• 主要食材：麵粉，雞蛋

材料

主料：雞蛋2個，高粉420g，低粉80g；

輔料：牛奶230g，酵母粉6g；

調料：木糖醇40g，黃油50g，鹽4g，奶粉20g。

做法

1、除黃油之外的材料放入攪拌缸內，開啟廚師機，慢速攪拌3分鐘，高速攪拌5分鐘。

2、放入黃油丁，繼續慢速3分鐘，高速5分鐘，攪打完成。

3、蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

4、30分鐘後的麵團。

5、將麵團取出，用擀麵杖擀壓排氣。

6、均分成18份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

7、將其依次搓成一頭尖的圓錐形。

8、依次擀長,呈圓錐形。

9、自寬的一邊捲起。

10、碼在烤盤內，預留足夠的空間，防止粘連。

11、烤箱內噴水，開啟烤箱發酵功能，發酵30分鐘。

12、取出發酵好的麵包，表面刷蛋液。

13、撒白芝麻。

14、烤箱預熱，將其送入。

15、180度，烤20分鐘，表面金黃色即可出爐。

貼士

味道不是很甜，如果是平時吃，可以適當增加糖的用量，用糖代替木糖醇。