快手香蕉焦糖蛋糕

以低筋麵粉、雞蛋為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：快手香蕉焦糖蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
低筋麵粉	250g
雞蛋	4個
黃油	150g
細砂糖	100g
紅糖	50g
牛奶	60g
熟香蕉	2根
泡打粉	5ml
小蘇打	2.5ml

做法

1. 乾淨的無油無水的盆打4個雞蛋，全蛋液+細砂糖、紅糖，電動打蛋器高速打發至可以畫出不易消失的花紋。
2. 黃油隔水加熱成液態，加入打發好的全蛋液，用打蛋器攪拌均勻
3. 加入牛奶，攪拌均勻
4. 香蕉拍成泥，加入前面的混合糊糊里，攪拌均勻
5. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打，混合過篩，加入前面攪拌好的香蕉糊糊里，用刮刀攪拌均勻。
6. 烤箱預熱，180度，上下火烤10分鐘，表面上色滿意了就關掉上火，下火繼續烤15分鐘。根據烤箱溫度和上色情況，酌情增減時間。用牙籤插進蛋糕，拿出來後沒有粘黏，說明已經烤好了。大功告成，哈哈，香噴噴的香蕉蛋糕！致敬君之，是我的烘焙入門導師。分享給大家。
7. 出爐為焦糖色
8. tips:注意蛋液打發到位
9. 自帶焦糖色，不是烤糊了喔，哈哈。