快手水煮肉片

快手水煮肉片是以裡脊肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：快手水煮肉片
• 分類：家常菜
• 主要食材：蔥，姜

用料

材料	用量
蔥	切末少許
姜	切末少許
蒜	切末少許
豆瓣醬	兩勺
乾辣椒	少許
裡脊肉	一塊
蛋清	一個
澱粉	少許
豆腐	一塊
豆芽	一把
生菜	半顆
鹽	少許
醬油	少許
花椒	少許
香菜	一把
辣椒粉	一勺
熱油	一勺

做法

1. 材料備齊，生菜，豆芽，豬肉，豆腐，乾辣椒捏裂
2. 蔥姜蒜切末，香菜切段，豆腐切薄片
3. 生菜撕開鋪在鍋底
4. 豆芽摘根，焯水，鋪在生菜上
5. 肉切薄片，入蛋清，澱粉，醬油，鹽少許
6. 抓勻
7. 冷油下鍋，入蔥姜蒜末，豆瓣醬
8. 加入乾辣椒
9. 炒勻，到出香味
10. 加水，入豆腐，湯調味
11. 入肉片，煮到斷生即可撈出肉片
12. 裝鍋，入湯鍋之後，將湯重新燒滾（生菜和豆芽都是涼的，還是要大火滾一下滴~）
13. 鋪肉片，灑辣椒粉，花椒，熱油澆滾
14. 灑香菜，起鍋