快手什錦炒飯

基本介紹

• 中文名：快手什錦炒飯
• 主要食材：米飯，小雞蛋
• 分類：炒飯，快手菜

用料

材料	用量
米飯	一小碗
小雞蛋	兩個
小蔥	半根
火腿或火腿腸	一大匙
青豆	兩小匙
玉米粒	兩小匙
胡蘿蔔	半根
油	適量
鹽	少許

做法

1. 如果青豆和玉米粒不是買熟的話, 洗淨煮熟.

2. 胡蘿蔔切丁. 蔥切成蔥花. 火腿或火腿腸切丁或切片.

3. 鍋子裡面加油燒熱. 燒油的過程中, 把雞蛋打進碗裡, 不用攪, 直接再把飯放進去一起攪拌均勻.

4. 把蔥放進熱油鍋裡面稍微爆香, 把胡蘿蔔放進去, 翻炒到半熟, 如果火腿是生的, 放進去炒一下, 然後放進青豆, 玉米粒和火腿腸. 炒熟後把這些一起盛出來備用.

5. 鍋里沾著油, 趁著鍋熱直接把攪拌好的飯和蛋倒進去. (不是不粘鍋的話可能要再加點油燒熱. ) 先不用著急炒, 把飯攤開, 再從邊緣往裡面撥炒, 這樣不容易把蛋液沾到鍋邊緣造成浪費, 然後就是一直翻炒, 不要讓飯粘起來, 蛋液基本凝固就可以把4裡面的料都下進去了.

6. 繼續翻炒均勻, 加鹽, 裝盤, 喝水, 擦汗.