心心相印菠菜團

心心相印菠菜團是以菠菜、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：心心相印菠菜團
• 分類：冷盤
• 主要食材：菠菜，雞蛋

用料

材料	用量
菠菜	1斤
雞蛋	一個
鹽	少許
油	少許
海天蒸魚醬油	少許

做法

1. 菠菜洗乾淨，切成三段或著四段
2. 放入開水焯水
3. 剛熟馬上撈出
4. 瀝乾水份，帶上手套，用心形模具擠成心形，一定要把水分擠出，擠得比較緊實，要不容易鬆散
5. 雞蛋一個，訪日一點點鹽調入味，打散，攤成片，然後切絲
6. 把雞蛋絲放在菠菜上，再放粒枸杞子或者鹹蛋黃碎的自己喜歡，再燒熱油，潑在菠菜上
7. 另外起碟子裝好醬油，上桌後要吃的時候淋到菠菜里或者蘸著吃，不要太早倒下去，要不菠菜團底部會因為吸入醬油太多而鬆散或者太鹹