徽菜鹹貨燒豆子

基本介紹

• 中文名：徽菜鹹貨燒豆子
• 主要食材：鹹鵝（鹹鴨鹹雞），鹹鵝掌

用料

材料	用量
鹹鵝（鹹鴨鹹雞）	4分之1隻
鹹鵝掌	2隻
鹹鵝胗	1個
乾黃豆	3-4兩
生薑	適量
小米椒	適量
蒜子	適量
冰糖	適量
八角	適量
老抽	適量
料酒	適量
食用油	適量

做法

1. 提前將乾黃豆用清水浸泡待用
2. 鹹貨們最好也提前用清水浸泡後斬件待用（鹹貨鹹度不同 浸泡時間2-8小時不等，我是黃豆和鹹貨都提前一晚泡上)
3. 熱鍋淋少許油 下鹹貨以及生薑 辣椒 八角 一起翻炒出香味～
4. 加入浸泡至軟身的黃豆 繼續翻炒，然後噴料酒 加醬油 加沒過鹹貨的足量開水 中火燉20-30分鐘左右
5. 漂亮吧～
6. 燉20-30分鐘後 加入蒜子 冰糖 收汁 即可出鍋了
7. 香氣四溢～開動吧