德式牛肉卷

德式牛肉卷是以牛肉片為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：德式牛肉卷
• 主要食材：新鮮牛肉片，洋蔥

用料

材料	用量
新鮮牛肉片	-
洋蔥	適量
黃芥末	適量
培根	適量
德式酸黃瓜	適量
黃油	50g
紅酒	適量
德式牛肉卷調料粉	適量

做法

1. 牛肉片平鋪在案板上，撒適量海鹽，黑胡椒碎。
2. 牛肉片上塗抹適量黃芥末醬。
3. 將洋蔥切沫，撒在牛肉片表面。
4. 培根，酸黃瓜切成0.5cm左右寬度的條狀，按圖片所示排列在牛肉片上。
5. 將牛肉片捲成卷，肉卷儘量卷緊一些。
6. 用棉線在肉卷上纏繞幾圈打扣兒捆綁起來，防止牛肉卷煎或燉時候散開。
7. 將黃油、洋蔥碎放入煎鍋中，洋蔥出香味後肉卷下鍋小火煎上色，肉卷表面略帶深棕色後，加入適量紅酒。
8. 帶紅酒香味溢出後，鍋內加開水，水量剛沒過肉卷即可。水開後轉小火慢燉一個小時左右。待肉質軟嫩後，加適量鹽在肉湯中調味。取出肉卷，加入適量肉卷調料粉到湯中，小火快速攪拌，直至肉湯顏色變成深棕色粘稠為止。
10. 最後一步就是盡情想用美食吧。肉質鮮嫩柔軟多汁…配上土豆泥和德國紅椰菜，人間美味…