德式廚房管理術

內容簡介

日本主婦衷心推崇，打造聰明廚房必備手冊！廚房常常亂到令人沮喪？買了一堆調味料和醬料，都只用了一點點，最後統統過期？為了準備每天的餐點而感到壓力很大？食材買來總是用不完，東一點西一點在冰櫃里腐壞？廚房工具愈買愈多，最後都塞在廚櫃深處用不上？無法掌控一伙食預算，最後乾脆擺爛？「儘量不給自己壓力，才能維護自己與家人的健康。」──門倉多仁亞廚房是家的核心，主宰每天的生活節奏。採買、料理、清潔、收納，一連串不斷重複的工作看似單純，從中衍生出來的煩惱卻各式各樣。操持家務的人，想要天天為家人烹調美味健康的料理，也希望能打造一個衛生又有條理的餐廚空間，卻經常陷入忙得團團轉的焦慮狀態。作者門倉多仁亞深受德國媽媽的料理觀影響，雖於藍帶廚藝學校取得法式料理專業文憑、卻嫁入鹿兒島的日本傳統家庭，又因職業與家庭需求，在英、美、德、日搬遷生活，但她以兼容並蓄的態度，在不同...(展開全部) 日本主婦衷心推崇，打造聰明廚房必備手冊！廚房常常亂到令人沮喪？買了一堆調味料和醬料，都只用了一點點，最後統統過期？為了準備每天的餐點而感到壓力很大？食材買來總是用不完，東一點西一點在冰櫃里腐壞？廚房工具愈買愈多，最後都塞在廚櫃深處用不上？無法掌控一伙食預算，最後乾脆擺爛？「儘量不給自己壓力，才能維護自己與家人的健康。」──門倉多仁亞廚房是家的核心，主宰每天的生活節奏。採買、料理、清潔、收納，一連串不斷重複的工作看似單純，從中衍生出來的煩惱卻各式各樣。操持家務的人，想要天天為家人烹調美味健康的料理，也希望能打造一個衛生又有條理的餐廚空間，卻經常陷入忙得團團轉的焦慮狀態。作者門倉多仁亞深受德國媽媽的料理觀影響，雖於藍帶廚藝學校取得法式料理專業文憑、卻嫁入鹿兒島的日本傳統家庭，又因職業與家庭需求，在英、美、德、日搬遷生活，但她以兼容並蓄的態度，在不同國度的飲食文化間找尋廚房工作的最佳解答，推行化繁為簡，期望每個人都能愛上做料理的每一天。本書中，她公開獨門的馭廚心法，包括：．廚房餐廳的便利動線規畫，．食材與餐廚用具的簡化收納邏輯，．不浪費、不屯積的廚房運作法則，．30道作者精心設計的食譜，將藍帶基本功融入日常選單，天天輕鬆上菜。採買、料理、清潔、收納、排程，向門倉多仁亞學習德式廚房整理術，從此之後…… 冰櫃里不見過期食品，廚櫃裡沒有被遺忘的用具，調味料井井有條，流理台、爐具和地板永遠乾淨清爽……更重要的是，你將逐步找出自己的料理風格，開始享受每天做菜的無窮樂趣。門倉多仁亞1966年生於日本，母親為德國人，父親為日本人，為家中長女。因父親調職，在德國、美國成長。國際基督教大學畢業後，進入外資證券公司工作。婚後，和丈夫一同前往倫敦，在當地的藍帶餐飲學院學習料理。回國後，開設料理教室及針對德國生活方式的研討課。著作有《多仁亞的德式居家整理術》（Soft Bank creative）、《多仁亞式舒適居家布置》（講談社）、《多仁亞的德式簡單料理》（NHK出版）等。沙子芳東吳大學日語系畢業，從事出版工作十多年，曾任出版社主編，參與過百餘本圖畫書的編輯工作，十分喜愛圖畫書，現為專職譯者。

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