基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
微生物工程是生物技術的基礎和重要組成部分，是生物技術產業化的重要環節。通過本課程的學習，使學生掌握微生物產品生產工藝的基本理論，能進行發酵工廠的工藝設計和解決產品生產過程中出現的主要問題，並為從事生物新產品和新工藝的研究與開發打好應有的理論基礎。一般而言，微生物工程可分培養基製備、無菌空氣供應、菌種及種子擴大培養、發酵培養、發酵產品下加工過程和微生物過程廢棄物處理等六部分。其中發酵培養反映了微生物發酵生產的水平，是微生物工程的核心部分；培養基製備、無菌空氣供應和菌種擴大培養是發酵生產的基礎；發酵產品下游加工過程是發酵生產的保證；而發酵廢棄物的綜合利用和處理是實現發酵工業可持續發展所必不可缺的重要環節。本書第二、三、四、五章為發酵生產的基礎部分，第六、七、八章為發酵生產的核心部分，由此構成本書的基本內容；本書第九章、十章扼要介紹發酵產品的下游加工過程和發酵廢棄物的利用和處理(清潔生產)，詳細內容請讀者參閱《生物工業下游技術》和《發酵工業廢水處理》等書籍；最後，在本書第十一章討論微生物過程的經濟問題。
目錄
圖書目錄
第一章 微生物工程概論
第一節 微生物工程的定義、特點和內容
一、微生物工程的定義
二、微生物工程的特點
三、微生物工程的組成部分
第二節 微生物工程發展簡史
一、傳統(古老)發酵技術
二、近代發酵技術的建立(純培技術的建立)
三、青黴素與好氣培養技術
四、人工誘變育種與代謝控制技術
五、基因工程與克隆技術
第三節 微生物工業
一、微生物工業產品的類型
二、微生物工業的範圍
第四節 微生物工程的發展趨勢
一、基因工程技術
二、微生物資源的開發
三、發酵過程最佳化與控制
四、生物分離新技術
參考文獻
第二章 工業微生物
第一節 工業用微生物菌種
一、工業生產對菌種的要求
二、工業微生物常用菌種
第二節 工業微生物菌種的選育
一、生產菌種的分離與篩選
二、工業生產菌的育種
第三節 工業生產菌種的復壯與保藏
一、工業生產菌種的退化現象及原因
二、工業生產菌種的復壯
三、工業生產菌種的保藏
四、國內外菌種保藏機構
參考文獻
第三章 培養基與原料處理
第一節 培養基的成分及來源
一、碳源
二、氮源
三、無機鹽
四、生長因子
五、發酵促進劑與抑制劑
第二節 培養基的類型與設計
一、培養基的類型
二、發酵培養基的設計
第三節 澱粉質原料的糖化
一、澱粉水解原理
二、糖化方法
第四節 糖蜜原料的處理
一、糖蜜的來源及特點
二、糖蜜的處理方法
第五節 其他原料的處理
一、纖維素及發酵廢液的處理
二、亞硫酸鹽廢液的處理
三、木屑水解液發酵生產衣康酸
參考文獻
第四章 滅菌技術
第一節 培養基滅菌
一、常用滅菌方法的基本原理
二、生產上培養基的滅菌方法
三、空罐滅菌與發酵附屬設備及管路的滅菌
……
第五章 種子製備
第六章 微生物發酵培養
第七章 濃醪發酵
第八章 發酵過程參數的檢測與控制
第九章 發酵產品下游加工過程
第十章 清潔生產
第十一章 發酵經濟學
第一節 微生物工程的定義、特點和內容
一、微生物工程的定義
二、微生物工程的特點
三、微生物工程的組成部分
第二節 微生物工程發展簡史
一、傳統(古老)發酵技術
二、近代發酵技術的建立(純培技術的建立)
三、青黴素與好氣培養技術
四、人工誘變育種與代謝控制技術
五、基因工程與克隆技術
第三節 微生物工業
一、微生物工業產品的類型
二、微生物工業的範圍
第四節 微生物工程的發展趨勢
一、基因工程技術
二、微生物資源的開發
三、發酵過程最佳化與控制
四、生物分離新技術
參考文獻
第二章 工業微生物
第一節 工業用微生物菌種
一、工業生產對菌種的要求
二、工業微生物常用菌種
第二節 工業微生物菌種的選育
一、生產菌種的分離與篩選
二、工業生產菌的育種
第三節 工業生產菌種的復壯與保藏
一、工業生產菌種的退化現象及原因
二、工業生產菌種的復壯
三、工業生產菌種的保藏
四、國內外菌種保藏機構
參考文獻
第三章 培養基與原料處理
第一節 培養基的成分及來源
一、碳源
二、氮源
三、無機鹽
四、生長因子
五、發酵促進劑與抑制劑
第二節 培養基的類型與設計
一、培養基的類型
二、發酵培養基的設計
第三節 澱粉質原料的糖化
一、澱粉水解原理
二、糖化方法
第四節 糖蜜原料的處理
一、糖蜜的來源及特點
二、糖蜜的處理方法
第五節 其他原料的處理
一、纖維素及發酵廢液的處理
二、亞硫酸鹽廢液的處理
三、木屑水解液發酵生產衣康酸
參考文獻
第四章 滅菌技術
第一節 培養基滅菌
一、常用滅菌方法的基本原理
二、生產上培養基的滅菌方法
三、空罐滅菌與發酵附屬設備及管路的滅菌
……
第五章 種子製備
第六章 微生物發酵培養
第七章 濃醪發酵
第八章 發酵過程參數的檢測與控制
第九章 發酵產品下游加工過程
第十章 清潔生產
第十一章 發酵經濟學
