《微生物基礎及套用（第二版）》是高等教育出版社2019年出版的圖書，作者是劉建峰、廖湘萍。
基本介紹
- 書名：微生物基礎及套用（第二版）
- 作者：劉建峰、廖湘萍
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2019年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787040520491
內容簡介,圖書目錄,所獲榮譽,
內容簡介
《微生物基礎及套用（食品生物工藝\食品加工技術專業 第2版）》是“十二五”職業教育食品生物工藝\食品加工技術專業國家規劃立項教材，是根據教育部高素質高技能人才培養的目標和要求，同時參照國家和有關行業涉及微生物知識或技能的新標準或職業技能鑑定規範編寫而成。
《微生物基礎及套用（食品生物工藝\食品加工技術專業 第2版）》共分為4個項目，系統地介紹了微生物的分類、微生物的培養、微生物的篩選和保藏及微生物在常見產品中的套用等方面的內容，同時以知識連結或拓展閱讀的形式介紹了微生物學在某一領域的發展動態。同時，為了便於梳理學習內容，每一項目都列出了項目小結。全書將理論知識和技能訓練融為一體，體現了我國現代職業教育的特色。
《微生物基礎及套用（食品生物工藝\食品加工技術專業 第2版）》可作為中職、五年制高職食品生物工藝／食品加工技術專業的核心課程教材，也可供生物技術、環保、製藥等專業或職業培訓及相關專業技術人員使用。
圖書目錄
走進“微生物基礎及套用”課程
一、微生物與人類的關係
二、微生物的分布
三、微生物學的發展
四、微生物的基本特徵
五、微生物的命名和分類
六、微生物學在現代生物學中的地位
七、如何學習本課程
項目1 微生物的分類
項目導入
任務1．1 細菌
【任務目標】
【任務準備】
一、細菌的結構
二、細菌的基本形態和大小
三、細菌的生長環境
四、細菌的繁殖
五、細菌的菌落特徵
【任務實施】
一、光學顯微鏡的操作和維護
二、細菌的形態觀察
三、細菌的簡單染色
四、細菌的革蘭染色
【任務反思】
任務1．2 放線菌
【任務目標】
【任務準備】
一、放線菌的結構
二、放線菌的基本形態
三、放線菌的生長環境
四、放線菌的繁殖
五、放線菌的菌落特徵
【任務實施】
一、放線菌的形態觀察
二、放線菌水浸片的製作
【任務反思】
任務1．3 真菌
【任務目標】
【任務準備】
一、酵母菌
二、黴菌
【任務實施】
一、酵母菌的形態觀察
二、酵母菌死活細胞的鑑別
三、黴菌孢子的染色
【任務反思】
任務1．4 病毒
【任務目標】
【任務準備】
一、病毒的基本結構及其類型
……
所獲榮譽
2020年12月，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
