微波爐五分鐘偽，以低粉、牛奶為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：微波爐五分鐘偽
- 分類：微波爐
- 主要食材：低粉，牛奶
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低粉 | 50g |
牛奶 | 45g |
色拉油or玉米油 | 40g |
細砂糖 | 20g |
細砂糖（加入蛋白） | 30g |
蛋黃 | 2個 |
蛋白 | 45g |
白醋 | 1~2滴 |
鹽 | 少許 |
泡打粉（沒有可不加） | 1g |
做法
1. 將牛奶、色拉油（or玉米油）和20g的細砂糖在奶鍋中加熱。一沸騰馬上關火 |
2. 奶鍋晃動100下左右使混合液體降溫至65°C左右，加入低粉，扮成糊狀。（低粉最好先過篩一遍） |
3. 在拌好的麵粉糊中加入蛋黃，劃十字拌勻（建議把拌勻後的蛋黃麵粉糊先放入冰櫃，這樣口味更佳） |
4. 在蛋白中加入細砂糖、鹽和白醋，打至乾性發泡 |
5. 打發好的蛋白分次加入麵粉糊中，拌勻（切記不能畫圈攪拌，否則會引起蛋白消泡） |
6. 倒入微波爐可用的容器中，至6分滿 |
7. 微波爐高火2分鐘（可根據實際情況增減時間） |
