復原紅糖

復原紅糖是指將甘蔗榨汁後用噴霧乾燥法把甘蔗汁做成高濃度水溶液，通過真空噴霧、乾燥形成具有粉末均勻、溶水性好的糖粉，然後加水加熱溶解，熬製成的糖塊。

基本介紹

• 中文名：復原紅糖
• 外文名：Restore sugar
• 別稱：復原糖
• 主要原料：甘蔗

生產製作

中國的甘蔗生產區主要分布在北緯24°以南的熱帶、亞熱帶地區。包括的城市有：廣東、福建、四川、雲南、江西、湖南、浙江等南方眾多個省、自治區。

至上世紀80年代以來，中國的蔗糖產區已經發展到廣西、雲南等西部地區。在1999年，廣西的蔗糖產量占全國的70.6%，隨著生產技術的發展，在中國大陸的中原地區也有大棚種植甘蔗。

甘蔗收割後，採用大型甘蔗榨汁機將甘蔗榨汁，現代工廠製作是甘蔗汁通過提取白砂糖後剩餘物濃縮而成。

生產規範

雲南綠色原生態糖品（紅糖、黑糖）是紅河、昭通、保山、臨滄、玉溪、大理等地旅遊區優質農產品之一，截止2018年3月，產量、質量居全國之首。經研究實驗和調查研究，認真總結實踐經驗，參考國內外相關標準，省農科院甘蔗研究所所完成了《紅糖生產規範》地方標準的編制工作。

《紅糖生產規範》地方標準對紅糖生產企業的選址和廠區環境、設施和設備、原輔料控制、生產過程控制、質量管理、標籤標誌及儲存和運輸等方面的基本要求進行了規定，將紅糖生產從產前、產中、產後全過程納入標準化管理軌道。