基本介紹
- 中文名：徐勇將
- 畢業院校：天津大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：食品組學，食品代謝組學
- 任職院校：江南大學
- 教學職稱：教授
人物經歷,學習經歷,工作經歷,研究方向,主要成就,科研綜述,科研項目,學術論文,
人物經歷
學習經歷
2000.09–2004.04: 天津大學，套用化學專業，本科學習
2004.09–2009.07: 中科院上海藥物研究所，藥物化學專業，碩博連讀
2009.11–2011.01: 比利時安特衛普大學，博士後
工作經歷
2011.03–2013.04: 新加坡國立大學，博士後研究員
2013.04–2015.02 中科院上海生命科學研究院，副研究員
2015.03–2017.12:美國加州大學聖地亞哥分校，Staff Research Associate
2018.01至今：江南大學，教授
研究方向
食品組學，食品代謝組學、食品脂質組學、脂質營養與安全。
主要成就
科研綜述
研究方向為食品組學，主要從事基於質譜的代謝組學及其在食品營養與安全方面的套用，近年來以第一作者或通訊作者身份發表SCI論文30餘篇，承擔十三五國家重點研發計畫課題、中科院重點部署項目等項目研究。
科研項目
1.傳統熏炸烤食品加工過程安全控制技術集成示範：國家重點研發課題（2019YFC1606205）. 2019/12-2022/12
2.食品營養及生物活性物質的健康功能作用研究：國家重點研發子課題（2017YFD0400200）2017/07-2020/12
3.食品安全檢測技術及生物農藥和製劑的研製與套用示範：中國科學院院重點部署項目課題（KSZD-EW-Z-021-2）05/2013-12/2016
學術論文
（1） Ye Z, Cao C, Li Q,Yong-Jiang Xu*; Liu Y *; Different dietary lipid consumption affects the serum lipid profiles, colonic short chain fatty acid composition and the gut health of Sprague Dawley rats, Food Research International,2020, 132: 109117.
（2） Yuan L, Jiang F, Cao X, Liu Y,Yong-Jiang Xu*. Metabolomics reveals the toxicological effects of polar compounds from frying palm oil.Food Funct.2020Feb 5. doi: 10.1039/c9fo02728a.
（3）Jiang F, Yuan L, Shu N, Wang W, Liu Y,Yong-Jiang Xu*.Foodomics Revealed the Effects of Extract Methods on the Composition and Nutrition of Peanut Oil.J Agric Food Chem.2020;68(4):1147-1156.
（4）Wollam J, Riopel M,Yong-Jiang Xu, Johnson AMF, Ofrecio JM, Ying W, El Ouarrat D, Chan LS, Han AW, Mahmood NA, Ryan CN, Lee YS, Watrous JD, Chordia MD, Pan D, Jain M, Olefsky JM. The Microbiota-Produced N-Formyl Peptide fMLF Promotes Obesity-Induced Glucose Intolerance.Diabetes.2019. pii: db181307
（5）Song JG, Cao C, Li J,Yong-Jiang Xu, Liu Y. Development and Validation of a QuEChERS-LC-MS/MS Method for the Analysis of Phenolic Compounds in Rapeseed Oil.J Agric Food Chem.2019. 67(14), 4105-4112
（6）Zaaboul F, Cao C, Raza H, Jun ZZ,Yong-Jiang Xu, Liu YF. The Triacylglycerol Profile of Oil Bodies and Oil Extracted from Argania spinosa Using the UPLC Along with the Electrospray Ionization Quadrupole-Time-of-Flight Mass Spectrometry (LC-Q-TOF-MS).Journal of Food Science.2019. doi: 10.1111/1750-3841.14488.
（7） Coras R, Kavanaugh A, Boyd T, Huynh D, Lagerborg KA,Yong-Jiang Xu, Rosenthal SB, Jain M, Guma M. Choline metabolite, trimethylamine N-oxide (TMAO), is associated with inflammation in psoriatic arthritis.Clin Exp Rheumatol.201937(3):481-484.
（8）Ju J, Zheng Z,Yong-Jiang Xu, Cao P, Li J, Li Q, Liu Y. Influence of total polar compounds on lipid metabolism, oxidative stress and cytotoxicity in HepG2 cells.Lipids Health Dis. 2019, 18(1):37
（9）Watrous JD, Niiranen TJ, Lagerborg KA, Henglin M,Yong-Jiang Xu, Rong J, Sharma S, Vasan RS, Larson MG, Armando A, Mora S, Quehenberger O, Dennis EA, Cheng S, Jain M. Directed Non-targeted Mass Spectrometry and Chemical Networking for Discovery of Eicosanoids and Related Oxylipins.Cell Chem Biol.2019, pii: S2451-9456(18): 30437-9
（10）Ye Z, Li R, Cao C,Yong-Jiang Xu, Cao P, Li Q, Liu Y. Fatty acid profiles of typical dietary lipids after gastrointestinal digestion and absorbtion: A combination study between in-vitro and in-vivo.Food Chem.2019, 280:34-44
