後腿牛排配菊苣色拉是以牛排、橄欖油為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：後腿牛排配菊苣色拉
- 分類：沙拉
- 主要食材：Rumpsteak，橄欖油（肉類烹調用）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
Rumpsteak | 300g |
橄欖油（肉類烹調用） | - |
黑胡椒 | - |
粗鹽 | - |
菊苣 | 一包 |
櫻桃番茄（圓） | - |
水蘿蔔 | - |
橄欖油（色拉用） | - |
Balsamico醬 | - |
做法
1. 牛排部分用料準備：牛肉取出用廚房紙吸乾血水，錘子鬆弛肉排，橄欖油均勻塗抹後備用 |  |
2. 推薦鑄鐵煎鍋，可以煎出好看的條紋 |  |
3. 加熱煎鍋（高溫），倒入煎肉用橄欖油，加入鬆弛好的肉排，持續高溫煎1分鐘左右，至可以輕鬆翻身，即肉塊完全不粘連，形成脆殼。同樣煎另外一面 |  |
5. 在準備好的菊苣色拉和番茄、水蘿蔔中加入橄欖油（多加一點）後翻拌，裝盤後擠上balsamico醋醬。牛排此時汁水回縮，撒上磨好的黑胡椒粒和海鹽粒，開吃 |  |
