彭勇，男，漢族，中共黨員，1980年生，博士，副教授，碩士生導師。上海交通大學博士畢業後來校任教，現為食品科學與工程學院果蔬采後保鮮團隊成員，國家桃崗位體系土肥水團隊成員，中國園藝學會采後分會成員。
基本介紹
- 中文名：彭勇
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生日期：1980年
- 畢業院校：上海交通大學
- 學位/學歷：博士
- 政治面貌：中共黨員
研究領域,主講課程,研究方向,主要成就,獲得獎項,
研究領域
主要從事果蔬貯藏保鮮和全降解包裝膜方面的研究工作。
主講課程
本科生《食品包裝與商品學》、《果蔬貯運學》、《食品工藝學》等課程。
研究方向
1、鮮切果蔬褐變機理及其控制技術
2、抗菌包裝膜的緩釋機理及其控制技術
3、桃果實采後貯藏保鮮
主要成就
先後主持中國博士後科學基金、山東省自然基金面上項目、農業廳農產品產地初加工等項目4項，參與國家自然基金、國家科技支撐計畫子課題、山東省農業重大套用技術等6項。以第一或通訊作者在Food Hydrocolloids、International Journal of Biological Macromolecules、Food Packaging and Shelf Life、農業工程學報、食品科學等國內外學術刊物發表論文30餘篇，其中SCI、EI收錄16篇。
獲得獎項
曾獲2016年山東農業大學優秀創新創業指導教師，首屆“海惠沃特杯”全國大學生烘焙食品包裝設計大賽銀獎。
