彩蝶蝦球

彩蝶蝦球是由泰國大蝦、魷魚尾、蝦泥等製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：彩蝶蝦球
• 主要食材：泰國大蝦、魷魚尾，蝦泥
• 輔料：自製花粉糖醋汁、蛋清、澱粉
• 工藝：炸、蒸

材料

泰國大蝦400克，魷魚尾10個，蝦泥100克，自製花粉糖醋汁、蛋清、澱粉各適量

做法

1、將魷魚尾修成蝴蝶形，釀入蝦泥，點綴彩椒條成彩蝶狀。

2、大蝦仁從背部刨開去掉沙線，加底口碼味，用蛋清、澱粉抓勻，下油鍋炸製成形。

3、象形彩蝶入蒸箱蒸製，澆白汁，圍擺入盤中。炸制好的蝦仁裹勻糖醋汁，裝在盤中間，點綴即成。