彩虹椒燴雞絲

基本介紹

• 中文名：彩虹椒燴雞絲
• 主要食材：雞肉，彩虹椒（黃、紅）
• 分類：燴

用料

材料	用量
雞肉	250g
彩虹椒（黃、紅）	各半隻
生薑	3片
大蒜	3個
小蔥	1根
醬油	適量
生抽	適量
黑胡椒	一小撮

做法

1. 準備好各項配料，蒜切片姜切絲，小蔥切細段，雞肉切成絲，彩虹椒去椒心切成絲。準備開炒～

2. 往鍋內倒入適量食用油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜爆香。注意千萬不要爆糊…可以稍微關小一點火吧。

3. 然後倒入雞絲，大火翻炒至不見血絲（註：此處不見血絲的時候就要趕緊進行下一步，雞肉不能炒太老，破壞口感）時放入彩虹椒。繼續翻炒，加入生抽和醬油。

4. 最後一步，加入鹽，翻炒一會微量的水燜一下，水開了之後撒入雞精，翻炒一下關火，放入一半的小蔥末，炒兩下，樓主覺得這樣蔥香可以入菜～然後起盤，撒下一點黑胡椒末，將剩下的蔥末點綴上。大功告成