彩虹提拉米蘇,以蛋糕體、朱古力為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:彩虹提拉米蘇
- 主要食材:蛋糕體,朱古力
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蛋糕體 | - |
朱古力,紅茶里的方子 | - |
馬斯卡朋的做法 | - |
乳酪 | 150克 |
蛋黃 | 3個 |
糖 | 90克 |
水 | 150ML |
淡奶油 | 240 |
吉利丁 | 6克 |
色粉(DR) | - |
可可粉 | 裝飾用 |
做法
1. 馬斯卡朋攪拌柔滑 | - |
2. 糖加入水裡煮到115度後倒入蛋黃里打發至體積膨大發白,估計高速8分鐘 | ![]() |
3. 打發完的蛋黃糊 | ![]() |
4. 淡奶油打發至7分發 | ![]() |
5. 吉利丁液化 | ![]() |
6. 所有準備工作完成後開始組裝:乳酪+蛋黃糊+吉利丁+打發的淡奶油 | ![]() |
7. 把馬斯卡朋分成5份,分別加上顏色 | ![]() |
8. 再逐一的擠入模具里,放冰櫃冷藏3個小時 | ![]() |