雞蛋黃加10克砂糖、50克食用油手動打蛋器攪打均勻。倒入60克牛奶，繼續攪拌均勻。將過篩後低粉倒入步驟3中，翻拌均勻。
基本介紹
- 中文名：彩繪抹茶香蕉蛋糕卷
- 主料：白糖40克，抹茶粉4克
- 輔料：香蕉200克，淡奶油200克
- 做法：放置在烘焙紙下
材料,主料,輔料,做法,
材料
主料
白糖40克，抹茶粉4克，乳酪牛奶60克，花生油50克，檸檬汁2克
輔料
香蕉200克，淡奶油200克，白糖20克
做法
1.準備彩繪一張彩繪圖案，放置在烘焙紙下。
彩繪抹茶香蕉蛋糕卷
2.雞蛋黃加10克砂糖、50克食用油手動打蛋器攪打均勻。
3.倒入60克牛奶，繼續攪拌均勻。
4.將過篩後低粉倒入步驟3中，翻拌均勻。
5.留20克蛋黃糊備用，剩餘蛋黃糊中加入4克抹茶粉，翻拌均勻。
6.蛋清中加入檸檬汁，再分三次加入40克細砂糖，打發至濕性泡沫。
7.取15克蛋清放入20克蛋黃糊中翻拌均勻。
8.步驟7中蛋糕糊裝入一次性擠花袋，按照彩繪圖紙，在鋪好油紙的烤盤上擠上圖案。放入提前預熱好180度烤箱中，中層，烤制2分鐘，立即取出備用。
9.將步驟5蛋黃糊分三分之一放入蛋黃白里切拌均勻，再三分之一拌勻，最後直接倒入剩餘的蛋黃糊盆里，上下翻攪切拌勻。
10.將翻拌好麵糊倒在烤盤中，中層，上下管，15分鐘。
11.烤好後的蛋糕片，趁熱撕掉油紙，倒扣放置烤網上放涼備用。
12.200克淡奶油加20克細砂糖打至8分發，均勻抹在蛋糕片上，將香蕉去皮放置在蛋糕片一邊，輕帶烘焙紙，將蛋糕片捲起，放置冰櫃冷藏20分鐘後即可。
