彩絲牛肉

扁豆、紅椒、洋蔥洗淨切絲

基本介紹

• 中文名：彩絲牛肉
• 分類：擺盤，宴客菜
• 主要食材：牛肉，寬扁豆

用料

材料	用量
牛肉	300克
寬扁豆	3根
雞蛋	2個
紅椒	1個
洋蔥	1/4個
食用油	20克
澱粉	1湯匙
料酒	1湯匙
鹽	2克
甜麵醬	1湯匙
生抽	1湯匙
白糖	1/2湯匙

做法

1. 扁豆、紅椒、洋蔥洗淨切絲

2. 牛肉洗淨切絲，用料酒、澱粉抓均勻

3. 雞蛋打散，鍋中放油，將打散的雞蛋攤成雞蛋皮，待蛋皮稍涼後切絲待用

4. 甜麵醬加生抽、料酒調稀

5. 熱鍋涼油下牛肉絲滑炒，放甜麵醬、再放洋蔥等蔬菜，最後加調料調味

6. 出鍋後擺盤裝飾