原料
主料：鮑魚3隻、彩椒3個
輔料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒、生抽少許、澱粉少許、水澱粉適量、
鮑魚汁適量、白糖適量
做法
1、雞胸肉洗淨，切成見方的丁，加生粉、料酒、白糖、少許鹽手抓均勻後醃製15分鐘
2、各色彩椒洗淨切成丁，蔥姜蒜切碎
3、鮑魚用小刷子刷淨，去年腸等，洗淨，先打兩面垂直的斜刀，再分切成4成6塊
4、淨鍋入寬油，五成熱時下彩椒塊打焯撈出控油
5、鍋里的油升溫到七成熱時下入雞肉塊劃散，變色後撈出控油
6、下入鮑魚塊劃散撈出控油
7、淨鍋入油，三成熱下姜蒜蔥爆香，倒入雞肉塊、彩椒塊、鮑魚塊中火速炒，加生抽、
鮑魚汁、白糖、料酒、鹽炒勻後淋少許水澱粉快速炒勻後出鍋
