彩椒香扇貝是一道老少皆宜的美食。製作材料主要有扇貝肉、冬粉等。 基本介紹 中文名：彩椒香扇貝主要原料：扇貝肉、冬粉是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 原料：扇貝肉、冬粉、紅黃彩椒、蒜適量、料酒、生抽、豉油、花椒、高湯精適量、油，薑片少量。做法：1、扇貝肉洗淨；冬粉用水泡軟；彩椒切半，底部挖成碗型備用，其餘少量和蒜切碎。2、中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入料酒，生抽，豉油，高湯精攪拌煮勻；關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。3、將冬粉逐個放在彩椒碗裡，把扇貝肉放在冬粉上面，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔蒸至熟。4、用油炒出香味的花椒，蒜碎粒，彩椒碎粒，然後均勻撒放在每隻扇貝上即可。
