彩椒蜜豆炒雞柳

彩椒蜜豆炒雞柳是一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：彩椒蜜豆炒雞柳
• 分類：快手菜，家常菜，小清新，兒童，老人
• 主要食材：雞胸肉，甜蜜豆

用料

材料	用量
雞胸肉	1塊
甜蜜豆	半斤
彩椒	半個
胡蘿蔔	半根
薑片	-
蒜蓉	-
料酒	-
生粉	-
香油	-
雞粉	-
鹽	-
糖	-

做法

1. 雞胸肉洗淨吸乾水，切成細條狀，加料酒、生粉、鹽、香油醃製十分鐘左右。

2. 甜蜜豆撕下兩頭，順帶去掉邊緣的“筋”。彩椒、胡蘿蔔刮皮後，切成細條狀。

3. 鍋中加水燒開，水中加少許鹽和油。將甜蜜豆放入灼2分鐘左右，撈起備用。

4. 炒鍋下油燒熱，將醃好的雞絲入鍋翻炒至八分熟後取出備用。

5. 用炒過雞的底油，入薑片蒜蓉爆香，先倒入甜蜜豆炒勻，再加入雞絲，入鍋蘸些許料酒。爆炒1分鐘左右，把彩椒及胡蘿蔔加入鍋內一起翻拌均勻，勾薄芡，出鍋。上碟後是不是感覺眼前一亮了呢^_^

6. 薄芡汁：糖、鹽、雞粉、生粉各少許，清水2湯勺。比例根據自己喜好的鹹淡調配。