基本介紹 中文名：彩椒炒裡脊絲 主要食材：豬裡脊肉 分類：家常菜 輔料：彩椒 調料：食鹽、姜、料酒、白糖、植物油、雞精、蒜、雞蛋清、澱粉 工藝：炒制 做法1、裡脊切絲備用。2、把裡脊絲加入鹽，生粉，料酒，少許糖和蛋清，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻醃製15到20分鐘。3、把鍋燒熱後倒入油放蒜片薑片爆香，下入醃製好的裡脊絲翻炒。4、炒裡脊絲至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。
