彩椒拌涼粉

彩椒拌涼粉是一道美食，製作原料主要有涼粉粉、清水、青紅黃椒。

基本介紹

• 中文名：彩椒拌涼粉
• 主要食材：涼粉粉50克，清水1000ml
• 輔料：青紅黃椒各1個、芝麻少許
• 調料：老醋2湯匙、鮮醬油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、香油1/2茶匙

美食做法

　1、把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火。

彩椒拌涼粉

2、倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）

3、將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗淨後切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏後食用，口感更好哈。

美食貼士

涼粉有黑白兩種，製作方法是一樣的。

千萬千萬千萬要用可耐熱的容器來盛放熱涼粉液體。

沒有泡椒汁，放點辣椒油，味道也不錯。彩椒可以生食，不需加熱。