張曄告訴你：到底怎么吃

內容簡介

飲食健康已經成為大家十分關注的話題，無論是一般人還是患有某種疾病的人，無論是經常吃的小吃，還是飯桌上的大眾菜，很多問題也隨之而來。比如臘肉能不能吃，怎么吃（什麼頻率吃、怎么做等）？泡菜、醃菜能吃嗎？臭豆腐、臭桂魚能吃嗎？為什麼木耳和蘿蔔不一起吃……如何幫助大家解決這些似是而非的疑問，讓大家更安心地品嘗美食，不再糾結，於是策劃了這本書。包括大家有關飲食的、營養的疑問，不同人群的飲食解析以及如何正確認識“食物相剋”等問題。希望給大家帶來不一樣的飲食指導。

圖書目錄

Part 1 知己知彼，吃得更健康

吃隔夜菜容易中毒嗎？ 10

吃飯時喝水好不好？ 13

喝茶或吃水果能夠幫助醒酒嗎？ 15

臘肉這么吃才健康 16

泡菜、醃菜少吃為妙 18

水果飯前、飯後都能吃 20

臭豆腐、臭桂魚怎么吃才安心？ 22

番茄熟吃與生吃各有千秋 23

番茄乳酪沙拉有助於皮膚健康 24

番茄燉豆腐美容、抗衰老 25

改變進餐順序，更有利於健康 26

男人常喝豆漿好不好？ 28

玉米豆漿輔助降血糖 29

紅酒真的很神奇嗎？ 30

血脂高不能吃蛋黃嗎？ 31

鮮蝦蘆筍沙拉補充腦力 32

Part 2 進廚房需要“十八般武藝”

淘米水洗菜比清水好嗎？ 36

雞精和味素有區別嗎？ 38

常見食物的處理妙招 39

蓮藕燉排骨促進新陳代謝 41

燉魚時加牛奶，去腥更營養 42

奶油鱈魚羹保護心血管健康 43

巧用醋，幫身體吸收維生素C 44

涼拌藕片補益脾胃 45

鹽、糖的妙用 46

Part 3 營養有疑問，專家來揭秘

動物蛋白質和植物蛋白質哪個更好？ 50

三豆燕麥飯穩定血糖 51

膽固醇對身體有害，越少越好嗎？ 52

蓮藕胡蘿蔔湯低脂又養肺 55

為何膳食纖維也是必須營養素？ 56

每天吃多少的糖才不算多？ 58

維生素如何搭配吸收才更好？ 60

香菇西藍花提高免疫力 62

牛奶核桃豆漿補腦 62

Part 4 飲食搭配有宜忌，靠譜嗎？

雞蛋和豆漿不宜同食嗎？ 66

白蘿蔔和胡蘿蔔可以一起吃嗎？ 68

菠菜和豆腐同吃會得結石嗎? 70

土豆和牛肉同吃會得胃腸病嗎? 72

土豆燒牛肉補充體力 73

牛奶和柑橘同吃會影響蛋白質吸收嗎？ 74

蝦和維生素C 同食等於吃砒霜嗎？ 76

茶葉和豬肉一起吃能導致消化不良嗎？ 78

喝酒兌飲料會導致慢性病嗎？ 80

Part 5 特殊人群怎么吃更健康

幼兒：有了好食慾才能長得快 84

蛋黃南瓜米糊增強食慾，促進神經系統發育 86

張曄告訴你：到底怎么吃

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