弱筋小麥

粉質率不低於70%，加工成的小麥粉筋力弱，適合於製做蛋糕和酥性餅乾等食品。

弱筋小麥是製作餅乾、糕點的優質原料，它的最大特點是抗旱、高產，特別是適宜旱地種植。