延津菠菜

延津菠菜，古為朝廷貢品。據《延津縣誌》載：“菠菜來自西域頗棱國（今尼泊爾），遠涉重洋，到此安家落戶，俗稱菠獲。”也就是說，菠菜源於波斯國，故稱“波菜”，後寫作“菠菜”。

基本介紹

• 中文名：延津菠菜
• 古代：屬於朝廷貢品
• 相關文獻：《延津縣誌》
• 名字來源：菠菜源於波斯國，故稱“波菜”

延津菠菜

北方人愛吃肉類、麵食，吃點菠菜可益腸平氣，大便通暢；南方人愛食魚蟹，吃點菠菜可以去火。宋朝，延津生產的菠菜大部分被開封御膳房徵收為御用品。清末，慈禧太后路過延津時，光祿卿把延津菠菜供奉給太后，她邊食邊說：“好吃、好吃。”稱讚延津菠菜為上等佳品，並每年為她進貢。延津菠菜的特點：除了和其它同類菠菜含有鐵質和維生素外，還有“汁不染湯”，與豆腐一起烹飪，色澤不變，綠而鮮艷。做熟後放置三日不發酸。與封丘芹菜皆為上品。故中原大地素有“封芹延菠”之譽。

延津菠菜

食用人群

一般人群均可食用。

1． 延津菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食延津菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些延津菠菜有利於血糖保持穩定；同時延津菠菜還適宜高血壓、便秘、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者

2． 不適宜腎炎患者、腎結石患者。延津菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食；貧血者吃後會讓體內的鐵質流失得更快。

食療作用

1．通腸導便，防治痔瘡延津菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2．促進生長發育，增強抗病能力 延津菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3．保障營養，增進健康 延津菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4．促進人體新陳代謝，延緩衰老 延津菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用延津菠菜，可降低中風的危險。

5．潔皮膚，抗衰老 延津菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以延津菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。