廣東食語

內容簡介

本書是一部聚焦粵菜形成關鍵期的飲食文化著作，以學術為底蘊，以隨筆為表達的特色，通過海鮮、點心、腊味、魚生、邊爐、西餐、月餅等一些表征性的廣東食品或飲食方式考證鉤陳，以點帶面地呈現廣東飲食的歷史發展，同時也給讀者帶來活色生香的品味誘惑。作者借“一個詞是一部文化史”的方式，通過京滬的一些關鍵人物，如容庚、鄭天錫、傅彥長等飲食生活的，考述了粵菜館在北京和上海的傳播發展史，使我們看民國廣東飲食更豐富的面向。此外，作者還通過譚延闓與江孔殷這對進士同年的飲食交往，余紹宋與梁鼎芬、梁啓超、黃節等深厚情誼及飲食情緣，顧頡剛在廣州兩年的宴遊生活，呈現了粵菜江湖的風雅情致以及粵菜史的文化特質。

作者簡介

周松芳，文學博士、文史學者、專欄作家。近年致力嶺南飲食文化研究，出版《嶺南饕餮——廣東飲膳九章》《民國味道——嶺南飲食的黃金時代》《廣東味道》《嶺南飲食文化》《嶺南飲食隨談》《海派粵菜與海外粵菜》《飲食西遊記——晚清民國海外中餐館的歷史與文化》《民國粵味——粵菜師傅的老菜譜》《粵菜北漸記》《荔枝賦——嶺南荔枝九章》等。

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